8月29日，济南一中组织开展秋季开学食堂食品安全专题培训会，副校长张志强主持。
培训会上，食堂全体员工集中学习了相关内容，逐条学习制度要求，并进一步明确了各岗位工作任务。张志强提到，食堂管理要严格对标“十必须”，落实食品经营许可、食材采购查验、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、陪餐制度等硬性规定；全体后厨人员要严格恪守“十不准”，严守操作规范，杜绝违规行为。会议同时对新学期食材储备、环境消杀、隐患排查等工作作出安排，实行责任到人、闭环管理。
会后，校长苗翠强带领食品安全总监张志强、食品安全员苗壮，深入学校食堂开展实地检查。检查组对照两项规定标准，先后查看原料库房、加工操作间、烹饪区、洗消间、留样间等重点区域，核查食材进货台账、供应商资质、食品留样记录，查验从业人员健康证、岗前培训落实情况，检查餐具消毒流程、食材储存条件，排查生熟混放、个人物品与食品混放等违规风险点。
针对检查发现的细节问题，检查组现场反馈，建立问题台账，明确整改责任人和完成时限，落实即查即改。同时要求将“校园食品安全十必须”“食堂工作人员十不准”宣传海报张贴在食堂醒目位置，实现全员可见、时时提醒，推动制度要求内化于心、落实到日常操作。
此次培训会与专项检查，以制度为标尺，进一步规范食堂全流程管理。下一步，学校将坚持以两项规定为工作准则，常态化开展食堂巡查监督，严把食材入口关、加工操作关、消毒保洁关，优化膳食服务质量，全力为秋季学期教育教学平稳运行保驾护航。
文图/后勤保障部 初审/苗壮 复审/杨忠峰 终审/张志强
编辑/姚琬颖 核发/周贤东