小达人之间的“酵”量 济南一中初中部开展七年级生物学科活动

近日，济南一中初中部生物教研组带领七年级全体学生开展生物学科活动--制作发酵食品，推动劳动教育走深走实，引导学生在实践中体验发酵过程，激发生物学习兴趣，传承和弘扬传统饮食文化。

同学们利用课上学习到的微生物发酵原理、方法，选择合适的菌种和材料展开了小达人之间的“酵”量，色香味俱全的各式发酵食品让学生亲身感受微生物的魔法，品味发酵魅力。

各色各样的发酵食品，是时间与微生物共同酝酿的杰作。有的同学制作了香软蓬松的紫薯馒头、燕麦馒头、胶东花馍，可爱的小兔子和小刺猬样式的馒头更是同学们出手的精品；有的同学制作了酥脆可口的披萨，有的同学制作了红糖枣糕、发面窝窝头、芝麻烧饼，还有的同学尝试制作了入口丝滑的酸奶、浓郁的葡萄酒、鲜香的泡菜和酸甜可口的苹果醋等。

经过评委老师的细细品味和同学们的热情推荐，推选出特等奖、一等奖和优秀奖若干，年级统一进行了表彰和奖励。

大家纷纷表示，通过动手实践，体验制作传统发酵美食的全过程，获得了“自己动手、丰衣足食”的成就感和满足感，增进了对生物发酵技术的了解，更好地理解了细菌、真菌等微生物在发酵中的作用。在今后的学习中，初中部广大学生将继续坚持学以致用，开拓创新，争做全面发展的新时代好少年。

文图/初中部     初审/毕晓静     复审/李俊     终审/万胜国

编辑/焦婵    核发/周贤东